Domaine de Châteauvieux - Genève (Genève-Satigny)

Già a 7 anni, Philippe Chevrier sapeva di essere un cuoco. Un sogno d’infanzia alimentato dai manicaretti di mamma e zia, cui deve «la passione per le cose belle e buone». Il suo sogno si è avverato. Un'ottimo motivo per una sosta a Satigny, il più grande comune vinicolo della Svizzera. In quest'antica azienda viticola, molto ben ristrutturata, Philippe Chevrier e Damien Coche propongono, tra le altre prelibatezze, un san pietro intero arrosto, una padellata di capesante al nero di seppia, o una lombata d’agnello del Limousin alle erbette aromatiche cotta nel fieno in una pentola sigillata con pasta di pane.