Echaurren (Ezcaray)

À la croisée du chemin de Saint-Jacques et de la route des vins de la Rioja, la jolie ville d’Ezcaray recèle un joyau dont la notoriété remonte à cinq générations. Echaurren se transmet en effet de père en fils depuis plus d’un siècle, depuis que l’ancien relais de poste a vu son écurie transformée en salle à manger. Le restaurant, et avec lui les recettes traditionnelles de la Rioja maîtrisées et enrichies par cette famille de cuisiniers reconnus, est le cœur de cette maison. En plein centre historique, Echaurren fait face à la belle église en pierre Santa María la Mayor et propose des chambres au décor moderne et joyeux, rénovées dans des couleurs fraîches et claires.